Puré a la italiana

Para 4 personas: 1/2 kilo de lentejas
                           100 gramos de mantequilla
                           1 cebolla
                            1 jitomate

Procedimiento:Se cuecen las lentejas en agua con sal.Deben quedar muy cocidas que casi de deshagan.En una cacerola se fríe la cebolla rebanada en la mantequilla,cuando empiece a dorar se agrega el jitomate picado y mondado.Cuando el sofrito esté listo se vierte en las lentejas.Las cuales se pasan por un prensa-purés o mejor se licuan si es posible.