Para 4 personas:150 de almendras peladas
                          1/2 taza de leche
                          150 gramos de mantequilla
                          150 gramos de azúcar
                          250 gramos de fresas
                          24 soletas
Procedimiento:Se muelen o licuan las almendras con la leche,hasta que estén bien molidas. Entonces se bate la la mantequilla con las almendras.En un molde engrasado se pone una capa de soletas,una crema y una fresas limpias y partidas por la  mitad y así sucesivamente, acabando con las capas de soletas.Se ponen en el refrigerador durante unas horas ante que sirva.

Tortilla de queso

Para 4 personas: 6 huevos
                          100 gramos de queso rallado
                          25 gramos de mantequilla
                          Sal
Procedimiento:Se baten los huevos con sal al gusto.En una sartén se pone la mantequilla,cuando éste caliente se le vierten los huevos revueltos con la mitad del queso y se hace una tortilla a la francesa, provocando que no se dore.Se retira de la sartén,se pone unos minutos al horno a fuego fuerte,hasta que queso empiece a dorar.

Pastel Italiana

Para 4 personas: 1/2 lata de leche condensada
                           100 gramos de mantequilla
                           100 gramos de azúcar
                            6 huevos
                            150 gramos de harina
                            100 gramos de avellanas tostadas
                            2 cucharaditas de polvo de hornear
Procedimiento:Se crema la mantequilla con el azúcar,se agregan las yemas una por una,se bate y se incorpora la leche,procurando que bien mezclado.Después se agrega la harina cernida con,el polvo de hornear y las claras batidas a punto de nieve.Se bate hasta obtener una pasta terna y suave.Se  vacía en el molde engrasado y se cuece a horno caliente por espacio de 30 o 40 minutos.Se puede abrir por la mitad una vez frío y rellenarlo con mermelada al gusto.

Arroz con camarones

Para 4 personas: 400 gramos de arroz
                           250 gramos de camarones frescos
                           100 gramos de manteca
                            2 jitomates  maduros
                            2 dientes de ajo
                            Perejil
                            Sal
                            Pimienta
Procedimiento:Se fríen los dientes de ajo,una ramita de perejil y el jitomate todo molido o licuado junto,cuando empiece a resecar se agrega el arroz y los camarones, se sazona con sal y pimieta y se agraga el agua hirviendo necesaria para coser el arroz.La cocción debe durar 20 ó 25 minutos,depende de la calidad del arroz.Sacado de la lumbre debe  servirse en enseguida.

Cóctel de ostiones y aguacate

Para 4 personas: 24 ostiones frascos.
                           1 aguacate
                           2 limones
                            4 aceitunas
                            1 cebolla chica.
                            1 cucharada de salsa inglesa
                             2 jitomates grandes y maduros
Procedimiento:Se licúan los jitomates mondados junto con la salsa picante,las salsa inglesa,la cebolla,la sal y pimiento.En las copas se ponen  los aguacates y los ostiones,se mezcla con la salsa de jitomates y se adorna con una aceituna y medio limón.

Compota de melón

Para 4 personas: 1 melón de buen tamaño maduro
                           1 limón
                           Azúcar
                           
Procedimiento:Se corta el melón,se quita la cáscara y las semillas y se corta la pulpa en los pedacitos(entonces se pesa).Se ponen  en la cacerola en el azúcar,la piel raspada del limón  y una vaso agua.
Se deja cocer  hasta que adquiera punto de mermelada.Se sirve frío.

Puré a la italiana

Para 4 personas: 1/2 kilo de lentejas
                           100 gramos de mantequilla
                           1 cebolla
                            1 jitomate

Procedimiento:Se cuecen las lentejas en agua con sal.Deben quedar muy cocidas que casi de deshagan.En una cacerola se fríe la cebolla rebanada en la mantequilla,cuando empiece a dorar se agrega el jitomate picado y mondado.Cuando el sofrito esté listo se vierte en las lentejas.Las cuales se pasan por un prensa-purés o mejor se licuan si es posible.